Тапас – традиционная испанская закуска, которая подается к пиву, вину или любому другому алкоголю. Классические виды тапас можно найти практически в каждом испанском заведении. Есть даже специальные тапас-бары, где подаются только эти закуски. Меню в таких барах обычно очень обширно. Не растеряться в изобилии этих вкуснейших закусок вам поможет наш небольшой гид.
Patatas Bravas
Это картофель, жаренный во фритюре, с острым или чесночным соусом. Каждый уважающий себя тапас-бар имеет собственный рецепт этой закуски, поэтому пробовать ее всегда интересно.
Berenjenas con miel
Андалусская закуска: жареные и хрустящие кусочки баклажанов, покрытые медом.
Salmorejo
Более густой вид гаспачо с оливковым маслом, яйцом вкрутую и хамоном.
Croquetas
В Испании крокеты готовят с начинкой из хорошо прожаренной ветчины, говядины, рыбы или сыра.
Albondigas
Как в случае с пататас бравас, каждое заведение имеет свой рецепт альбондигас. Эти маленькие фрикадельки обычно готовят в томатном, или перечном соусе. Подают с картофелем-фри и хлебом.
Albondigas — фрикадельки
Berenjenas con miel — жареные баклажаны с медом
Boquerones fritos — жареные анчоусы
Bacalao — треска, чаще всего обжаренная во фритюре
Calamares — кальмары
Callos a la madrileña — маринованный в уксусе говяжий желудок
Champiñones — грибы
Caracoles — улитки
Carrilladas — тушеная свинина
Chipirones — маленькие кальмары, обжаренные в муке и масле
Coquinas — небольшие моллюски
Croquetas — фаршированные крокеты
Chocos — каракатица
Chorizo a la sidra — чоризо в сидре
Aceitunas — оливки
Boquerones en vinagre — анчоусы в уксусе
Chorizo — чоризо (свиная колбаса)
Chicharrón — жареная свиная шкура, порезанная кубиками, иногда подается теплой
Ensaladilla rusa — картофельный салат с майонезом, иногда с тунцом
Gazpacho — гаспачо (холодный суп из свежих овощей)
Jamón — хамон
Pintxo — небольшой кусочек хлеба, с различными ингредиентами, на зубочистке
Pimientos rellenos — фаршированный перец, иногда с тунцом или треской
Pulpo a la gallega — маринованный осьминог, особая закуска в Галисии
Queso — жареный сыр
Salmorejo — густой холодный суп
Как видите, вариаций тапасов – огромное множество. Будете в Испании, обязательно пробуйте и выбирайте те вкусы, которые вам ближе.