В городе, который местные жители окрестили «зеленой столицей Атакамы» есть не только прекрасные парки и скверы. Но даже среди множества колониальных построек, утопающих в зелени, сложно не заметить такие великолепные памятники архитектуры, как одну из главных достопримечательностей города - римско-католическую церковь середины XIX века.

Церковь Богоматери Розария или, как называют ее местные жители, собор Копьяпо является кафедральным собором епархии и самым большим храмом в городе. Это оригинальное деревянное здание было построено английским строителем William Rogers и 16 местными плотниками в 1851 году. Однако за пару лет до его открытия на этом месте уже был построен новый церковный приход, к которому оставалось добавить лишь крышу. Его строительство продолжалось на протяжении 9 лет, а в самый последний момент французский архитектор Juan Herbage, занимающийся этим проектом, принял решение снести все здание. Согласно некоторым источникам, архитектор разочаровался в выбранном материале для строительства - самане, поэтому новая церковь, возведенная на этом месте, была полностью выполнена из орегонской сосны.

Конструкция нового храма была изготовлена из дерева с двойной перегородкой, что обеспечивало циркуляцию воздуха между ними. Такой подход в строительстве намного увеличивал прочность постройки и защищал древесину от губительного влияния влажного климата этой местности. Здание квадратной формы имело три яруса, каждый из которых окружен по периметру колоннами. Фасад храма также украшен колоннами. Все здание церкви ослепительно белого цвета и лишь немногие детали из натурального дерева подчеркивают его английский неоклассический стиль.

Внутреннее убранство кафедрального собора во многом превосходит его внешний облик. Здесь расположен итальянский алтарь, чей фронтон полностью выполнен из серебра, а также серебряная скиния.

В наши дни в соборе можно увидеть надгробия прославленных горожан, а в мавзолее при храме находятся останки епископа Копьяпо - Fernando Ariztía Ruiz.