Собор Святого Людовика – уникальный храм, полностью восстановленный после пожара в 1788 году.

В марте 1721 года в Луизиану приехал французский инженер Адриен де Паугер, он оказался здесь по специальному указу, изданному главным инженером штата. Тогда на месте Нового Орлеана не было домов, а церковь, которую должен был построить Паугер, должна была стать первым зданием в городе. В начале 18 века для строительства применялась новейшая технология, когда первый камень закладывался между двух столбов. Паугер, работая по этой технологии, имел большой опыт и на него возлагались большие надежды по строительству церкви.

Паугер начал строительство здания, но не дожил до его завершения, он скончался в США, где и был похоронен. В течение шести десятилетий церковь, заложенную Паугером, посещали французские и испанские губернаторы, в ней крестили детей и проводили венчания для горожан Нового Орлеана.

В 1788 году произошел страшный пожар, подожженная свеча упала на драпировку алтаря в доме военного казначея, который был неподалеку. Огонь охватил сразу несколько здания, в том числе и церковь, которую не удалось потушить, она сгорела дотла.

На то, чтобы освободить площадь от обугленных остатков церкви потребовался год. В начале 1789 года был заложен первый камень нового собора, строительство продлилось пять лет, и зимой 1794 года на Рождество, новый собор открыл двери для прихожан. Позже к нему достроили башню, а часы и купол купил городской совет.

В первой половине 19 века в соборе появился орган, а итальянский художник Франсиско Запари украсил интерьер и три алтаря. Через некоторое время было принято решение о реконструкции и расширении собора, но во время работ обрушились центральные часы и колокольня. Тем не менее, строители все восстановили и вернули зданию прежний вид. Сейчас собор может посетить любой желающий.