День основания мексиканского города Сальтильо 25 июля совпадает с религиозным праздником в честь дня апостола Святого Сантьяго, отсюда и название главной достопримечательности города - Собор Святого Сантьяго. Его строительство было начато в 1745 году по совместному проекту священника Felipe Suárez и архитектора Nicolás Hernández. Но лишь спустя полвека основное здание было возведено на центральной площади города, а окончательно его строительство, включая главную колокольню, было завершено в 1883 году. Все эти годы храм строился как обычный церковный приход, а свой статус собора он получил в 1891 году.

Самый высокий храм на севере Мексики и один из самых высоких в Латинской Америке ярко выделяется среди окружающих его зданий. Он виден почти из любой точки города благодаря своей огромной башне, высота которой составляет 81 метр. Верхнюю ее часть венчает большой металлический крест, который дополнил весь религиозный комплекс в  1887 году.

Католическая святыня сочетает в своем облике сразу несколько архитектурных стилей. Характерный для XVIII века барокко, столь любимый испанскими колонизаторами, и неоклассицизм, и стиль чурригереско, более известный как мексиканское или позднее барокко. Некоторым элементам здания присущи черты эпохи Возрождения. Центральный вход в собор оформлен в виде арки с большими деревянными дверями, украшенными резьбой. По бокам от входа расположены соломоновы колонны, богато расписанные растительными мотивами и увенчанные изображениями раковины - символа Святого Сантьяго.

Интерьер Собора представлен несколькими барочными алтарями, а также обширной коллекцией картин королевских мастеров, написанных маслом. Но главной жемчужиной храма считается серебряный фасад алтаря XVIII века, который был представлен на выставке сакральных ценностей. Эта выставка проходила во многих городах не только Мексики, но и США на протяжении трех лет и имела огромный успех.