Сегодня семья Николя и Мирен де Лоргрил (Nicolas et Miren de Lorgeril), потомственные французские виноделы в десятом поколении, владеют 6 винодельнями и 3 сотнями гектаров виноградников, что простираются по территории Франции. Заглянуть на дегустацию в их винодельни мечтают ценители благородных напитков со всех стран мира, ведь они выбирают лучшие терруары и следуют давним традициям виноделия.

История семейной винодельни де Лоргрил началась еще в 1620 году и была тесно связана с шато де Пеннотье в окрестностях старинного города Каркасон. С него и стоит начать знакомство с легендарной винодельней, а заодно насладиться прекрасным памятником архитектуры, ровесником самой винодельни. Согласно семейным архивам, шато де Пеннотье было построено в 1620 году для казначея земель Лангедока – Бернара Рейха де Пеннотье (Bernard Reich de Pennautier), отсюда и название шато.

Спустя всего пару лет в шато принимали короля Франции Людовика XIII, которому настолько понравилась приветственная речь Пеннотье, что тот подарил хозяину роскошный королевский набор дорожной мебели, обшитый превосходными гобеленами и тонким шелком. Увидеть королевскую кровать с балдахином и шестью креслами можно и в наши дни. Они по-прежнему служат украшением покоев, где провел ночь молодой французский король.

Свою лепту в развитие шато внес и наследник Бернара Рейха де Пеннотье, его сын по имени Пьер. Во времена Пьера в шато давал комедию сам Мольер, вокруг был разбит очаровательный сад во французском стиле, а вина Пеннотье подавали королевским офицерам в Версале. На протяжении следующих двух столетий шато переходило по наследству от одного владельца к другому пока в начале XX века графиня Поль де Пеннотье (Paule de Pennautier) не вышла замуж за графа Кристиана де Лоргрил (Christian de Lorgeril), деда Николя.

В 1960 году шато перешло по наследству отцу Николя, а затем и самому Николя. В настоящее время шато де Пеннотье приглашает туристов прогуляться по виноградникам, заглянуть в погреба и попробовать тонкие изысканные вина Пеннотье в ресторане с камином.