История европейского виноградарства и виноделия уходит своими корнями еще к античному миру. Вино ценилось задолго до основания монашеских орденов и возведения монашеских обителей, но именно средневековые монахи вернули прежнюю славу вину, превратили виноделие в искусство.

Эпоха Средневековья, время войн и разрушений, отразилась и на виноделии, а как известно, вино в христианстве является неотъемлемой частью литургии. Пока жители средневековых городов и деревень сражались и восстанавливали города после сражений, монахи стали выращивать виноград и изготавливать монастырское вино, за что их прозвали «отцами виноградарства и виноделия».

Как правило, монастыри строились вдали от населенных пунктов на берегах полноводных рек, что питали плодородные земли виноградников. Кроме того, условия в подвалах средневековых монастырей подходили для хранения и созревания вина как нельзя лучше. С тех пор монастырское вино считается самым популярным и желанным напитком современных ценителей винных напитков. Насладиться неповторимым вкусом благородного напитка сегодня можно почти во всех странах Европы.

Одним из самых популярных мест на территории Чехии, где все еще можно отведать монастырское вино, является средневековый монастырь Святого Луки, расположенный в городе Зноймо. Основанный в 1190 году монастырь вплоть до конца XVIII века оставался значимым центром духовной, культурной и экономической жизни города. Еще в Средневековье его монахи занимались виноделием. В настоящее время старинную традицию продолжила компания Znovín Znojmo, которая буквально вдохнула новую жизнь в древние каменные стены монастырского комплекса, построенного в стиле барокко.

Сегодня в погребах монастыря Святого Луки можно увидеть более миллиона винных бутылок в ожидании тех, кто ценит изысканный вкус монастырских вин, изготовленных по старинным чешским рецептам. Гости монастыря могут познакомиться с историей обители, монастырского виноделия, заглянуть в винные погреба и, конечно, насладиться вкусом монастырских вин на дегустации, что является частью экскурсии.