В 13 веке недалеко от современного Лимасола по приказу кипрского правителя Гуго I де Лузиньяна было возведено оборонительное, мощное сооружение, которое сегодня известно как замок Колосси.

К сожалению, до нашего времени «дожила» только башня, ранее входившая в целый архитектурный комплекс замка времен Средневековья, как его основной донжон. Толщина стен башни серьезная – от полутора до двух с половиной метров, и внушительная высота – почти 22 метра.

Свое название замок Колосси (Kolossi Castle) получил по имени владельца тех земель – Гаринуса де Колосса.

Замок был, в первую очередь, оборонительным сооружением, но также – местом дислокации для рыцарей, входивших в ордены, защищавших в разное время Кипр. Kolossi Castle был и во владении рыцарей Ордена Святого Иоанна Иерусалимского, и Тамплиеров и рыцарей Мальтийского ордена.

До сих пор можно увидеть мраморный барельеф в форме креста и размещенные в нем гербовые геральдические щиты. Замок Колосси часто переживал частые нападения генуэзцев и мамелюков, и это нанесло ему серьезные разрушения.

В 1454 году усилиями Луи де Маниака Kolossi Castle был восстановлен и капитально перестроен, именно в то время ему был придан тот внешний облик, в котором он дошел до нашего времени.

За эти и другие достижения, несмотря на то, что Луи де Маниак был только управляющим, на барельефе был изображен его герб - наряду с королевским и гербами гроссмейстеров.

Kolossi Castle был не только стратегическим и командным центром рыцарских орденов. Кроме этого, Kolossi Castle был важным, экономически развитым центром, которому подчинялось 60 соседних поселений. Земли вокруг замка давали хороший урожай винограда и сахарного тростника. Рыцари не только занимались выращиванием, но и производили сахар и масло на собственной фабрике. Старую мельницу и фабрику можно увидеть и сегодня.