В отличие от других древних городов Адриатики Старый город в Херцег-Нови не окружен оборонительными стенами и не является единым архитектурным ансамблем, построенным в одно время в едином стиле. Он представляет собой сочетание нескольких памятников архитектуры, отражающих разные исторические эпохи и выполненные в разных архитектурных стилях. Гармонично выглядит Старый город и по соседству с современными городскими кварталами в окружении многоэтажных домов. На протяжении всей своей истории Херцег-Нови был процветающим городом, им правили многие великие империи, каждая из которых внесла свои коррективы в его внешний облик.

По приказу султана Османской империи Мехмеда IV в Старом городе возвели часовую башню Сахат-Кулу, что и сегодня украшает старинную площадь исторического центра города. Выдающийся памятник османской архитектуры Сахат-Кула – не единственная башня Старого города. Недалеко от нее возвышается другое оборонительное сооружение – Западная башня, а на востоке расположена башня Святого Иеронима, возведенная в XVII веке в честь героя-освободителя князя Иеронима Корнера. Сегодня в ее стенах регулярно проходят выступления городского оркестра.

Центральное место в Старом городе принадлежит главной площади герцога Стефана Вукича, именем которого и был назван город Херцег-Нови. На площади возвышается православная церковь Святого Архангела Михаила, одна из красивейших церквей Черногории. Восхитительный памятник храмовой архитектуры середины XIX века окружают огромные пальмовые деревья, а напротив можно увидеть уникальный старинный фонтан. Мраморный фонтан Карача украшает живописную площадь со времен Османской империи. Он сочетает в себе как черты романского и готического стилей, так и элементы византийской и османской архитектуры.

От площади Стефана Вукича дорога спускается к морю, где находится еще один храм – церковь Святого Иеронима. Некогда православная святыня была мусульманской мечетью, но с падением Османской империи была перестроена в церковь, чьи стены расписаны фресками известного барочного художника Трипо Коколя.