Место, на котором в наши дни возвышается Буржский собор, главная святыня французского города Бурж, с давних пор считалось священным. Ранее в III и IV веках нашей эры здесь были построены древние романские храмы, а следы собора IX века можно увидеть и сегодня в крипте кафедрального собора. Часть храма, которая выступает за развалины стен старинного города, свидетельствует о том, что он был построен до 1183 года, но более точно сказать, когда он был возведен, не смог ни один историк. Неизвестными остаются и имена его основателей. Можно лишь утверждать, что строительство великолепного памятника сакральной архитектуры Франции продолжалось вплоть до середины XVI века.

Благодаря тому, что многочисленные войны и революции почти не коснулись стен, он превосходно сохранился до настоящего времени. Здесь все еще можно увидеть большую часть витражей начала XIII века, работают и астрономические часы XV века, работы французских мастеров Андре Кассара и Жана Фюзори, не говоря уже о скульптурах, что украшают католический храм. Особого внимания заслуживают скульптурные композиции с изображением сцен из жизни Святого Стефана, в честь которого был возведен собор, а также сцены Страшного суда, что украшают центральный портал. Почти все древние скульптуры, высеченные в камне, были созданы в конце XII века для прежнего романского храма, а массивные деревянные двери появились 3 века спустя.

В настоящее время Буржский собор считается четвертым по величине готическим храмом на территории Франции, уступая первенство лишь легендарному Реймсскому, Шартрскому и Амьенскому собору. Однако, в отличие от своих прославленных «братьев», Буржский собор имеет свой неповторимый стиль, который больше нигде не встретишь. Согласно некоторым источникам, сам король Франции Людовик XIV так восхитился храмом, что преодолел почти 400 ступеней, поднимаясь в башню. Сегодня многие туристы стремятся повторить его подвиг, чтобы насладиться восхитительной панорамой Буржа с высоты северной соборной башни.