Ces dernières années, les destinations touristiques auparavant populaires au Chili, comme l’écotourisme et le tourisme historique colonial, ont passé au second plan. De plus en plus, les touristes sont attirés par ces endroits à cause des vues pittoresques sur les vignobles et de la qualité des vins locaux.

La société Viña Los Perales a une histoire riche. Elle a été fondée en 1873 dans les environs de la ville de Quilpué et possède le deuxième plus ancien vignoble du Chili. En réalité, l’histoire du vignoble Viña Los Perales commence beaucoup plus tôt. En 1851, Don Pedro María Riesco, propriétaire d’un domaine de Los Perales, a vendu ses possessions à une communauté religieuse dirigée par l’aumônier José Magloire Doumer. À cette époque, les représentants de la Société du Sacré-Cœur de Jésus non seulement passaient leur vie à prier, mais travaillaient également aux champs. Plus tard, la construction rapide des bâtiments religieux a été lancée sur ce territoire. Le premier édifice qui a été construit ici était une chapelle haute sans étages. Ses vitraux colorés s’étendaient jusqu’au plafond et laissaient entrer tellement de lumière qu’il suffisait d’organiser des messes jusqu’à tard dans la soirée. En plus, l’école religieuse de la communauté a été installée dans le bâtiment de cette chapelle.

Le climat et le sol de ces lieux étaient idéaux à la culture du raisin, ce qui a permis de développer l’agriculture et de construire des bâtiments supplémentaires — des vignobles. Bientôt, plusieurs vignobles en pierre et en brique ont été construits dans la communauté, tandis qu’une souche de levure pour la production de vin a été spécialement importée de France. C’était la souche de muscat de Frontignan qui est devenue la référence pour la production d’excellents vins locaux.

Aujourd’hui, la société vinicole Viña Los Perales comprend plusieurs vignobles modernes ainsi que deux caves anciennes. L’une de ces caves est conçue pour la fermentation des vins et a une superficie de 364 mètres carrés, tandis que l’autre est la zone de stockage de 610 mètres carrés. Ces derniers temps, la société a lancé son projet le plus ambitieux — le passage à la production de vins 100 % biologiques.