Depuis sa création en 1793, l'usine de Plymouth Gin est le plus grand producteur de gin de Grande-Bretagne. À cette époque, il s'appelait Black Friars et était connu de tous les connaisseurs de cette boisson alcoolisée forte, inventée aux Pays-Bas au XVIe siècle.

Selon la légende urbaine, la façade centrale de l'usine, qui fait face à la rue animée Southside, appartenait autrefois au monastère de l'ordre dominicain. Et bien que dans l'histoire de Plymouth il n'y ait pas une seule confirmation de cette vieille légende, le bâtiment de l'ancienne usine a vraiment plus de cent ans. Il a été construit en 1431. On dit que des pèlerins anglais y séjournaient pendant que le bateau « Mayflower » était réparé dans le port avant son départ historique vers l'Amérique du Nord. Les habitants de Plymouth affirment que c’est pour cette raison l'image du navire est représentée sur les étiquettes de gin.

Cependant, selon des documents historiques du Moyen Âge, à la fin du XVe et au début du XVIe siècle, le manoir appartenait à l'un des commerçants les plus riches non seulement de Plymouth, mais de toute l'Angleterre. Après cela, il abritait la prison de la ville, et quand la distillerie a été fondée, elle a occupé exactement ce bâtiment. Certes, l'ancien manoir a dû être légèrement reconstruit, comme en témoignent ses images sur les pages des vieux journaux.

Actuellement, le bâtiment de l'usine appartient au fabricant de renommée mondiale V&S Group, qui à un moment donné est devenu célèbre pour la production d'Absolut Vodka, mais le gin de Plymouth est également produit ici, comme il y a plusieurs siècles. De plus, ces derniers temps, il est devenu de plus en plus populaire, rivalisant avec le célèbre London Dry Gin. Aujourd'hui, tous les invités de Plymouth peuvent non seulement apprécier le goût unique de la boisson, mais aussi se promener dans l'usine dans le cadre d'une excursion passionnante, se familiariser avec toutes les étapes d'un processus de production complexe et, bien sûr, goûter les produits de l'ancienne usine dans un bar local au deuxième étage.