« Si une personne a perdu le paradis à cause de la pomme, alors, elle l'a retrouvé grâce au cidre », dit un proverbe espagnol. Le cidre de pomme en Espagne n'est pas moins célèbre que le célèbre xérès et jambon. Dans de nombreux pays européens, de différents types de cidre sont produits : à partir de pommes, de poires et même de coings, mais c'est le cidre de pomme qui est devenu la véritable fierté des Espagnols du Nord. Sur ces terres, la noble vigne ne poussait pas bien, contrairement aux pommiers odorants.

Que ces arbres aient toujours poussé en Espagne ou qu'ils aient été apportés par les Arabes reste un mystère, mais à travers l'histoire, ils ont joué un rôle important. D'un côté, les autorités locales pourraient être condamnées à mort pour avoir abîmé quelques pommiers, et de l'autre, à cause de tel amour pour des fruits symbolisant un péché mortel, la France tentait d'accuser les habitants du nord de l'Espagne de débauche et a même envoyé des inquisiteurs.

Les moines et les pèlerins qui traversaient le nord du pays le long du chemin de Saint-Jacques mentionnaient les pommes d'Espagne. On ne les a pas oubliés aujourd'hui. Dans tous les bars et les restaurants, vous pouvez non seulement boire un verre de cidre frais, mais aussi déguster les plats préparés dans cette boisson. Les saucisses chorizo ​​​​sont particulièrement populaires, mais le saumon, le merlu et bien plus encore sont cuits dans du cidre. Et comme le versement de cette boisson par un échanson-escanciador professionnel est vraiment impressionnant. C'est du vrai art !

Des artistes contemporains ont déclaré leur amour pour le cidre dans la station balnéaire de Gijón. En 2013, ils ont installé un arbre à cidre géant dans le port, fabriqué à partir de 3200 bouteilles en verre vert. Le monument aux bouteilles de cidre pèse plus de 8 tonnes et, selon ses créateurs, se compose du même nombre de bouteilles que les habitants de Gijón consomment chaque année. Il est particulièrement impressionnant dans l'obscurité dans les rayons de l'éclairage moderne. Le verre émeraude réfracte fantastiquement la lumière même par beau temps, illuminant le port avec des centaines de reflets dansant le long de la promenade.