Le château Saint-Georges est un lieu sacré pour chaque Portugais et en même temps, l’attraction la plus importante pour tous les visiteurs de Lisbonne... La puissante forteresse de pierre servait de protection aux anciens Romains et aux Wisigoths, ainsi qu’aux Maures jusqu’à ce que le premier roi du Portugal, Alphonse Ier, soit arrivé dans ces terres et capturé l’ancienne forteresse. À partir de ce jour-là, l’histoire de l’État indépendant du Portugal et de la ville de Lisbonne a commencé. Les croisés français ainsi qu’un chevalier courageux nommé Martim Moniz, ont aidé le jeune roi conquérant. Martim Moniz est entré dans une bataille inégale avec les Maures et a empêché la fermeture des portes secrètes de la forteresse jusqu’à l’arrivée de principales forces royales. Aujourd’hui, au cours des excursions dans le château, on montre les portes secrètes légendaires, alors qu'à Lisbonne, l’une des plus grandes places de la ville, ainsi que la station de métro, portent le nom de Martim Moniz.

Le château royal a été nommé d’après Saint Georges de Lydda et a servi de résidence aux rois jusqu’au XVIe siècle, quand le palais de Ribeira a été construit. Le château a été remis aux militaires, où les casernes ont été aménagées, et plus tard, la plupart de la structure a été endommagée par le terrible tremblement de terre de 1755. Ce n’est qu’au début du XXe siècle que le château de Saint-Georges a reçu le statut honorifique d’un monument national du Portugal et des travaux de reconstruction ont commencé sur son territoire.

Aujourd’hui, les hauts murs du château sont visibles de tous les points de la ville, et la meilleure façon de les atteindre est à pied depuis la célèbre place du Commerce. Sur le chemin, vous pourrez voir les clochers de la cathédrale Santa Maria Maior et deux merveilleux panneaux azulejos sur l'église de Santa Luzia. Le château de Saint-Georges accueille un restaurant chic avec la cuisine traditionnelle portugaise. Aussi délicieux que soient les plats et les vins du Portugal, rien ne vaut les vues pittoresques de Lisbonne qui s’ouvrent depuis le point d’observation du château.