Malgré le fait qu'en Sicile, presque tous les viticulteurs étaient vignerons et que chaque maison possédait un palmento (c'était le nom de l'endroit où les hommes pressaient les raisins), tous les domaines viticoles ne peuvent pas se vanter d'une histoire aussi longue et riche que le célèbre domaine viticole Benanti. Au XIXe siècle, la famille Benanti cultivait le raisin sur les pentes de l'Etna, où des vins différents et dissemblables apparaissaient.

Aujourd'hui, Giuseppe Benanti organise personnellement des visites de son domaine viticole familial, organise des dégustations étonnantes et montre des photographies en noir et blanc : une vieille maison qui existe encore aujourd'hui, un pressoir en bois qui écrasait les raisins et des femmes siciliennes portant des grappes de raisin dans des paniers des pentes des montagnes au domaine viticole. Il a pris toutes ces photos lui-même, pour ses archives personnelles, pour l'histoire, et il est heureux de commenter chacune d'elles. Par exemple, seules les femmes avec leurs mains douces et attentionnées pouvaient cueillir des raisins, ou seul un certain type de presse pouvait extraire tout le jus des raisins jusqu'à la dernière goutte.

L'ancien palmento avec 6 énormes cuves de fermentation a également survécu au domaine viticole Benanti, qui fonctionne toujours bien aujourd'hui. Vous pouvez voir palmento en action pendant la visite. Actuellement, la production de vin de cette manière n'est pas conforme aux normes sanitaires. Comme on dit, autrefois on pouvait manger des légumes dès qu’on les recueille, mais aujourd'hui, tout devrait être conforme aux règles. Une visite du domaine viticole comprend une promenade dans les vignobles et une visite des caves à vin où Giuseppe a passé son enfance.

Pendant de nombreuses années, il recueillait les secrets de l'élaboration de meilleurs vins et croyait aux terres fertiles des vignobles de sa patrie. La formation de base d'un pharmacien a également aidé, grâce à laquelle des types spéciaux de levure ont été découverts. Aujourd'hui, ils ne peuvent être utilisés qu'au domaine viticole Benanti, ce qui signifie que personne ne pourra répéter le goût de ses vins. Les vins rouges Benanti sont souvent comparés aux meilleurs vins de Bourgogne et parfois Benanti est le leader.