Si les bazars orientaux sont bruyants et animés et, malgré des achats réussis, sont plus fatigants qu'agréables, alors la visite du marché irlandais peut être comparé à la méditation. Il est toujours calme ici, personne n'est pressé. Les acheteurs choisissent les produits, comme s'ils achetaient des perles de valeur, longtemps et méticuleusement, et les commerçants n'imposent rien, ils essaient seulement de plaire en offrant le meilleur. À première vue, il semble même que les marchés irlandais soient ennuyeux, mais c'est loin d'être le cas. Une atmosphère particulière règne ici, qui ne peut être expliquée par des mots, vous devez la ressentir, la vivre vous-même, et il est préférable de le faire dans l'un des plus anciens marchés de la plus grande ville commerciale de Limerick.

Personne ne sait avec certitude quand le célèbre marché des produits laitiers a été fondé, mais le fait qu'il y ait eu le commerce au XVIIIe siècle est indiqué par de nombreux documents historiques. À cette époque, il y avait plusieurs marchés dans la ville et ses environs. Chacun d'eux vendait un produit spécifique, d'après lequel il a été nommé. Ainsi, à Limerick il y avait : un marché des cochons et un marché des pommes de terre, un marché du foin et du maïs, un marché du beurre et autres. L'un d'eux était le marché des produits laitiers, où les gens viennent aujourd'hui plus souvent pour des excursions que pour faire du shopping.

Au milieu du XIXe siècle, les autorités de la ville ont décidé de regrouper tous les anciens marchés en une seule plate-forme commerciale. Seulement les marchés des pommes de terre et des produits laitiers continuaient à fonctionner de manière autonome, jusqu'à la fermeture du marché des pommes de terre au milieu du XXe siècle, et pas seulement le lait était vendu au marché des produits laitiers. Il existe sous cette forme aujourd'hui, le bon vieux marché des produits laitiers, où, comme autrefois, les acheteurs de tout Limerick viennent à la recherche des meilleurs produits frais, et les touristes viennent à des centaines de kilomètres pour voir l'endroit où il y avait un commerce animé déjà au XVIIIe siècle.