Malgré son origine (le mot « goulasch » en traduction du hongrois signifie « berger »), ce plat était non seulement cuisiné par les bergers dans des marmites, mais aussi préparé par les meilleurs cuisiniers de la cour du royaume hongrois. La soi-disant « soupe royale » décorait les dîners exquis du prince de Transylvanie Francis II Rákóczi et de l'empereur de l'empire austro-hongrois Franz Joseph lui-même. Et aujourd'hui, aucun dîner copieux n'est pas complet sans goulasch. Pendant que les experts culinaires du monde entier débattent vivement pour savoir s'il s'agit du premier ou du deuxième plat, les amateurs de goulasch hongrois se réunissent chaque année dans la petite ville hongroise de Szolnok.

Au cours du premier mois d'automne à Szolnok, le festival international du goulash est célébré à grande échelle. Cette tradition n'est pas du tout ancienne, elle est née à la fin du XXe siècle, mais les Hongrois l'ont aimée tellement qu'aujourd'hui, des dizaines de milliers de participants se rassemblent pour célébrer la fête. Les meilleurs chefs hongrois viennent à Szolnok pour le festival pour préparer leur spécialité. Ils préparent leurs chefs-d'œuvre de manière exclusivement traditionnelle - dans d'immenses chaudrons à ciel ouvert. Imaginez 8 cents chaudières bouillantes sur le territoire du parc de la ville, c'était le nombre de chaudières au dernier festival.

En règle générale, la préparation et la dégustation de plats aromatiques sont accompagnées de musique folklorique hongroise et d'un programme d'animations amusant. De plus, les jours du festival, une foire de l'artisanat s'ouvre sur le territoire de la ville, où vous pouvez acheter les meilleurs souvenirs pour tous ceux qui attendent les voyageurs chez eux. Ici, vous pouvez acheter la célèbre dentelle hongroise et des vêtements avec des broderies traditionnelles à la main, des céramiques noires et des sculptures en bois. Surtout, les invités de Szolnok adorent les guirlandes de paprika rouge, le principal symbole de la Hongrie. Les festivités se terminent lorsque tous les participants sont rassasiés, les gagnants du festival sont annoncés et le ciel nocturne de Szolnok est illuminé par les lumières vacillantes d'un feu d'artifice festif.