Danger ! L’entrée est interdite aux becs sucrés ! La pâtisserie de Zauner est l’un des cafés les plus célèbres et les plus appréciés du pays, où vous pouvez acheter des viennoiseries classiques et desserts du monde entier. Cette pâtisserie est située à Bad Ischl.

Il est intéressant que ce soit le marchand de vin qui a fondé cette pâtisserie. Johann Zauner était un courtisan qui s’est installé à Bad Ischl après avoir quitté Vienne, il a déménagé après la famille impériale qui y possédait une résidence d’été.

Zeuner avait cette veine entrepreneuriale qui lui a beaucoup aidé — il n’y avait pas encore un seul endroit de ce genre, alors c’était bien pratique d’ouvrir une pâtisserie dans une région si favorable, près d’une station balnéaire, où exactement les gens pourraient venir.

Zauner ne s’est pas trompé, la pâtisserie est immédiatement devenue aimée par la noblesse locale, et en particulier par Duchesse en Bavière Elizabeth (Sisi), épouse de l’empereur François-Joseph Ier. Elle était une vraie gourmande et souvent rendait visite à Zauner pour une autre portion de desserts.

Grâce à la dévotion d’une dame aussi noble, le café est devenu célèbre en tant qu’endroit d’élite et s’est fixé dans ce statut, attirant des visiteurs éminents.

Des artistes célèbres, acteurs, écrivains, compositeurs, musiciens, comme Franz Lehar et Léo Slezak, par exemple ont gouté des gaufres viennoises et la fameuse tarte Sacher. Selon la légende, Franz Lehar payait ses additions au café avec des chansons composées à la hâte.

Et après la Seconde Guerre mondiale, le pâtissier Richard Kurt a commencé à travailler dans la pâtisserie, inventant les gâteaux d’Ischl, connus dans toute l’Autriche et très populaires comme friandises de Noël. La pâtisserie toujours était une entreprise familiale et continue l’être toujours. Il est agréable de s’asseoir avec une tasse de café ou de thé et de déguster des desserts locaux. Mais il faut garder à l’esprit que, en haute saison, ce n’est pas facile de rentrer à la pâtisserie à cause du grand afflux de touristes.