Comme il est agréable de goûter aux vins nobles tout en lisant un roman sur une terrasse quelque part en Provence ! Mais peu savent qu'il est également agréable de profiter de l'un des meilleurs rhums au monde, quand vous êtes enveloppé dans une couverture de laine traditionnelle, après avoir pris des bains chauds dans des sources thermales locales. Pendant longtemps, le rhum Botran de qualité premium était considéré comme le meilleur au monde et ce n'est qu'à la fin du 20e siècle qu'il a cédé la place à une autre boisson produite par la même société - au rhum Zacapa Centenario. Aujourd'hui, il occupe toujours sa place dans ce classement, et vous pouvez découvrir toutes les technologies complexes de sa production et de son stockage au musée de la Casa Botran.Vous pouvez découvrir son goût inhabituel apprécié même par des experts.

L'histoire de la célèbre boisson commence en 1939, lorsque cinq frères de la famille espagnole Botran décident d'ouvrir leur propre entreprise de fabrication de rhum dans la ville de Quetzaltenango. Le nom de l'entreprise était Industria Licorera Quetzalteca, mais plus tard, il fallait trouver un meilleur nom et elle a changé de son nom pour Industrias Licoreras de Guatemala. Dès le premier jour de la fondation de l’usine des produits liqueurs, les frères étaient si passionnés par le processus qu'ils constamment amélioraient toutes les étapes de sa production jusqu'à ce qu'ils atteignent la meilleure qualité du pays.

Une particularité du rhum Botran est l'absence totale d'additifs et d'arômes artificiels; seuls des ingrédients naturels sont utilisés lors de sa fabrication. L'ensemble du processus commence par des plantations qui utilisent des technologies d'agriculture biologique. La canne à sucre est récoltée à la main, en préservant sa partie la plus juteuse; lorsqu'elle est récoltée à la machine, la partie inférieure de la canne reste généralement intacte. Pour la fabrication du rhum, du jus de canne à sucre pur est utilisé, et non de la mélasse fourragère, comme dans de nombreuses autres boissons. L'entreprise a également ses secrets concernant la phase de fermentation. Ils utilisent de la levure cultivée à l'ananas. Grâce à cela, la boisson se révèle plus sucrée. Ensuite, le rhum est vieilli dans trois types de tonneaux très anciens, qui se font de nouveau brûler à chaque fois avant un nouveau lot de boisson. Le premier tonneau contient du whisky, le second - du jerez et, enfin, le troisième - du porto. L'ensemble du processus de vieillissement prend de 18 à 20 ans.