« Yarra Yering » est l’un des domaines viticoles les plus anciens et les plus beaux de l’État australien de Victoria. Il est situé dans la vallée de la Yarra au pied des collines de Warramat et occupe 28 hectares de terres presque entièrement plantées de vignes. Prenez le temps de déguster certains meilleurs vins d’Australie et découvrez le passé, le présent et l’avenir de la fabrication du vin australien dans cet endroit incroyable.

Si vous plongez dans l’histoire, il s’avérera que la production de vin dans la vallée de la Yarra a commencé au milieu des années 80 du XIXe siècle. Depuis 40 ans, cette boisson alcoolisée est la base des exportations locales. Mais dans les années vingt du XXe siècle, la situation économique a radicalement changé et la production de vin s’est arrêtée. Pour restaurer la vinification, la vallée de la Yarra avait besoin d’un vrai rêveur, et il est apparu en 1969 en la personne du docteur Bailey Carrodus, le fondateur du domaine viticole « Yarra Yering ».

Bailey Carrodus a acquis une formation professionnelle sérieuse avant de se consacrer pleinement au vin. Il a d’abord obtenu un diplôme en horticulture, puis — en vinification, et en 1965 — un doctorat en physiologie végétale. Au début des années soixante, alors qu’il étudiait au Queens College de l’Université d’Oxford, Bailey Carrodus s’est familiarisé avec les vins raffinés et élégants d’Europe. Cette expérience l’a inspiré à voyager dans les meilleurs vignobles de l’Italie, de l’Espagne, du Portugal et de la France où il a absorbé avec enthousiasme de nouvelles connaissances, qu’il a finalement amenées en Australie. Carrodus a trouvé un emploi à l’Université de Melbourne et a commencé à chercher des terres sur lesquelles il pourrait créer son vin préféré. Cette recherche l’a conduit dans la vallée de la Yarra.

Carrodus a trouvé un emplacement idéal au pied des collines de Warramath. Une pente douce du côté nord, le sol du loam boueux profond et un bon drainage répondaient à toutes ses exigences. Le premier millésime de « Yarra Yering », inspiré des régions françaises du Rhône Nord et de Bordeaux, a été créé en 1973. Le domaine est rapidement devenu l’un des meilleurs d’Australie et a gagné une reconnaissance internationale pour la haute qualité et la personnalité dynamique des boissons.