Le domaine viticole « Stefano Lubiana » présente la Tasmanie à son meilleur, du vignoble aux exquises bouteilles en verre remplies de vin produit localement. Si vous voulez connaître le vrai goût de cette île australienne lointaine, n’hésitez pas à y aller.

L’entreprise « Stefano Lubiana » a été fondée par le vigneron de cinquième génération Steve Lubiana et son épouse Monique. Mario Lubiana, le père de Steve, a immigré avec sa famille en Australie après la Seconde Guerre mondiale. Des immigrants d’Italie se sont installés dans le sud du pays, où, en 1953, Mario a fondé un domaine viticole. Toute la famille était sûre que Steve reprendrait tôt ou tard la direction de l’entreprise de son père, mais, comme cela arrive souvent dans la vie, le jeune homme a décidé de suivre sa propre voie.

Steve voyageait beaucoup et se familiarisait avec les traditions de production du vin dans différents territoires. Au même moment, il a rencontré Monique, avec qui il avait beaucoup de points communs, et est tombé amoureux d’elle. Les jeunes se sont mariés et sont partis en lune de miel en Tasmanie qui leur a finalement volé le cœur. En 1990, le couple a acheté un terrain de 252 hectares à Granton, une banlieue de Hobart, et a planté un petit nombre de cépages Chardonnay et Pinot noir. Peu à peu, la plantation de vignes a été augmentée. Aujourd’hui, sur le territoire du domaine viticole « Stefano Lubiana », vous pouvez trouver une variété de cépages : Gruner Veltliner, Malbec, Pinot gris, Riesling, Sauvignon blanc et Shiraz.

« Stefano Lubiana » se distingue du reste des domaines viticoles de Tasmanie. C’est le seul domaine viticole biodynamique certifié sur toute l’île australienne, où depuis 2010, on a cessé d’utiliser des méthodes synthétiques de culture du sol et des baies, des additifs alimentaires et des conservateurs lors de la création de vins. Steve et Monique ont emprunté une voie alternative et ont fait un pas risqué, mais justifié vers un maximum de naturel. Pour assurer une régénération des sols de haute qualité et un soin efficace des raisins à tout moment de l’année, le couple a commencé à se concentrer sur les rythmes cosmiques, ainsi que sur les signes de la nature. Des expériences comme celle-ci ont fait de « Stefano Lubiana » l’un des domaines viticoles les plus progressistes et les plus renommés d’Australie.