Musée de la brasserie de saké Hakutsuru

 De nos jours, il est difficile d’imaginer quelqu’un qui n’aurait jamais entendu parler du saké, la boisson alcoolisée nationale du Japon. C’est le même symbole du pays du soleil levant, comme les fleurs de sakura et les bonsaïs à feuilles persistantes, les parapluies en papier wagasa et les kimonos en soie, les chats maneki-neko de renommée mondiale et les épées de samouraï katana. Cependant, tout le monde ne sait pas que les cinq célèbres brasseries de saké sont situées dans le quartier de Nada, dans la grande ville industrielle de Kobe. Et bien que chacune d’elles mérite une attention particulière, une seule abrite un musée impressionnant, démontrant toutes les étapes de la production de la boisson culte japonaise.

L’une des plus anciennes brasseries de saké du Japon, Hakutsuru, a été fondée il y a environ trois siècles et a fonctionné sans interruption jusqu’en 1969. Elle peut être vue au musée du saké de Hakutsuru aujourd’hui. Grâce à l’ancienne brasserie et aux figures de cire parfaitement conservées, fabriquées de taille humaine et avec une précision dans les moindres détails, tous les visiteurs du musée peuvent ressentir l’atmosphère de ces années et comprendre le rôle de cette boisson traditionnelle dans l’histoire et la culture de tout le pays.

Ici, vous pouvez vous familiariser avec toutes les méthodes de brassage du saké, qui ont survécu depuis le tout premier jour de la fondation de la brasserie en 1743 et sont utilisées avec succès dans la production moderne. Suivez les étapes du polissage et de la cuisson du riz au remplissage de la boisson finie et à l’attache des fûts traditionnels avec des cordes de riz tressées décoratives.

Vous pouvez également regarder un court documentaire sur le fonctionnement de la brasserie avant que son équipement ne devienne une exposition de musée, puis faites une dégustation et découvrez toutes les saveurs du saké par vous-même. Au rez-de-chaussée, il y a un coin spécial pour la dégustation et la vente de la boisson mondialement célèbre, où des guides expérimentés se feront un plaisir de dire aux visiteurs en quoi le saké chaud diffère du saké froid, quels types de tasses existent, et ils vous aideront à choisir un saké cadeau pour vos amis.