L'attraction principale de Guadalajara est le rodéo mexicain, la Charrería. Mais contrairement au rodéo, c'est un sport amateur où les gagnants ne reçoivent pas de prix en argent. D'une part, la Charrería est un sport extrême, une compétition d'agilité et la maîtrise de l'équitation sur les taureaux et les chevaux. D'autre part, c’est une performance spectaculaire accompagnée des sons de la musique folklorique de mariachi. Les habitants eux-mêmes appellent cet événement un festival national qui a lieu sur l'arène Lienzo Charro. Ce site est considéré comme le plus grand du Mexique et ressemble à un endroit pour la corrida. Il a une forme ronde et peut accueillir environ quatre mille spectateurs. Tous les sièges sont disposés compte tenu de la taille du sombrero que les fidèles fans portent. Les règles de la Charrería sont suivies de près par la Fédération nationale mexicaine de charro, on appelle comme ça les courageux cavaliers, et toutes les performances sont sévèrement jugées par le jury local.

Le costume traditionnel de charro est strictement conforme à l'étiquette établie. Il se compose d'une chemise, d'un gilet, d'une veste courte en daim, d'un pantalon incroyablement étroit avec des bandes scintillantes et des rivets argentés « mancuernas ». L’image luxueuse est complétée par un sombrero, un foulard et bien sûr, des bottes avec d'énormes éperons.

La cérémonie d'ouverture de la Charrería commence par l'entrée dans l'arène de tous les concurrents, accompagnés par l'orchestre mariachi. Après la présentation de chacun d'eux par le maître de cérémonie, les enfants apparaissent et démontrent des trucs avec le lasso. Le programme de Charrería pour adultes est différent du rodéo de cow-boy habituel. Il se compose de dix épreuves, par exemple, de lancer un lasso sur le cou d'un cheval sauvage et de le chevaucher, de rester assis sur un taureau ou de le saisir par la queue. Cette épreuve dangereuse s'appelle « caleodoro ». Vous devez non seulement attraper le taureau par la queue au galop, mais aussi enrouler cette queue sur votre jambe. On pense que charro a accompli la tâche si le taureau qui tombe s'est renversé. Le nombre de coups spectaculaires apporte au participant certains points. Un autre numéro « mortel » consiste à faire un tour complet autour de l'arène le plus près possible des clôtures assis sur un taureau. Souvent, cette épreuve entraîne des blessures graves et le héros blessé est accompagné d’applaudissements bruyants des spectateurs.